白蜂蜜，顾名思义，是指 外观为白色的蜂蜜。这种蜂蜜的颜色通常为水白色或特浅琥珀色，是蜂蜜中的一种。白蜂蜜的蜜源多为洋槐花或椴树花，是浅色蜂蜜的代表之一。白蜂蜜多由传统养殖方式下的中蜂酿制而成，年产量较少，一年之中只能收取一到两次，因此显得尤为珍稀。
白蜂蜜的气味清香浓郁，味道纯真甜美，具有较高的品质，通常价格也较为昂贵。在传统养殖方式下，白蜂蜜的浓度较高，营养成分齐全，各种花源的特色都能在白蜂蜜中体现出来。
需要注意的是，白蜂蜜并不等同于洋槐蜜，尽管洋槐蜜是白蜂蜜的一种常见来源。白蜂蜜的概念更广泛，可以包括其他蜜源植物的花蜜酿制而成的白色蜂蜜。
综上所述，白蜂蜜是一种外观为白色的天然甜物质，主要由中蜂酿制，具有清香浓郁的气味和纯真甜美的味道，是一种高品质的蜂蜜。