碳酸氢氨，也被称为碳铵，是一种 碳酸盐，化学式为NH4HCO3，相对分子质量为79.06。它含有大约17.7%的氮元素，因此可以作为氮肥使用。碳酸氢氨在常温下不稳定，加热至36摄氏度以上时会分解成二氧化碳、氨和水。在60摄氏度以上时，它可以完全分解。
碳酸氢氨的生产原料是氨、二氧化碳和水，反应式为：
\[ NH_3 + CO_2 + H_2O \rightarrow NH_4HCO_3 \]
由于碳酸氢氨分解时会产生氨气和二氧化碳，这两种气体都是植物生长所需的，因此碳酸氢氨也常被用作植物气肥。此外，碳酸氢氨还可以用于制造炸药，在高温下它能快速分解并产生大量气体，具有破坏性。
在农业上，碳酸氢氨是一种速效氮肥，因其含有铵态氮，能迅速被作物吸收利用，且长期施用不影响土壤结构。它还可以作为食品添加剂，用于蛋糕等食品的制作，起到发酵作用，并与其他膨松剂配合使用，使食品更加蓬松。
需要注意的是，碳酸氢氨具有吸湿性，潮解后会加速分解，因此应避免与氧化物和强酸接触，以防发生不良反应。在使用碳酸氢氨作为肥料或食品添加剂时，应遵循相关的安全操作规程，以确保安全有效。