橄榄油价格昂贵的原因主要有以下几点：
生产工艺成本高：
橄榄油的生产过程复杂，需要经过物理冷压等先进工艺提取，这些工艺的成本较高。
产量少：
橄榄树生长缓慢，且橄榄果实的采摘多为手工操作，导致橄榄油的产量相对较低。
营养价值和健康功效：
橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，具有多种健康功效，如降低胆固醇、预防心血管疾病等，这使得它被视为一种高端的保健油脂。
原料和工艺的精细度：
高品质的橄榄油，如特级初榨橄榄油，需要满足特定的酸度和感官品鉴标准，这些标准要求橄榄油的纯净度和品质，从而增加了生产成本。
进口和关税：
橄榄油通常需要从地中海等产地进口，进口过程中需要支付各种关税，这些成本也会反映在最终的销售价格上。
市场供需关系：
全球范围内，橄榄油的需求量较大，而产量有限，这种供不应求的局面会推高价格。
其他因素：
如运输费用、市场宣传费用以及商家的利润空间等也会影响橄榄油的价格。
综合以上因素，橄榄油的价格之所以昂贵，是因为它在生产、营养价值和健康功效、原料和工艺的精细度以及市场供需关系等多个方面都具有显著的优势和特殊地位。