质量的定义在多个领域和背景下有所不同，但主要可以归纳为以下几个观点：
ISO定义
质量是一组固有特性满足要求的程度。其中，“固有特性”是指某事或某物中本来就有的，尤其是那种永久的特性；“要求”是指明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。
基于生产的观点
菲利普·克罗斯比认为，质量就是符合要求，符合标准、合乎规范，并采用不符合要求的代价作为质量的衡量方式。
田口玄一认为，质量是指产品上市后给社会带来的损失，质量的好坏取决于损失的大小，并设计了质量损失函数计算产品的质量损失。
基于用户的观点
朱兰认为，质量就是适目的性，即产品在使用时能成功地满足用户需要的程度。
物理学定义
质量是物体所具有的一种物理属性，是物质的量的量度，它是一个正的标量。质量分为惯性质量和引力质量。
社会学领域
质量也可以用来量度物体所含物质的多少，是物体惯性大小的量度，同时也是客观价值或主体感受的现量，如社会质量。
广义相对论
质量可以定义为物质弯曲时空流形的度量，本质上，质量是能量的一种副作用。
综合以上定义，质量可以理解为 一组固有特性满足要求的程度，这些特性可以是物理的、感觉的、行为的、时间的、人体工程学的、功能的等。质量不仅是一个物理量，还涉及到产品或服务在满足用户需求、符合标准和规范方面的能力。不同领域和背景下，质量的定义会有所侧重，但核心概念是相似的。