秋天是一个适合养生的季节，饮食上应该选择一些能够滋阴润燥、补充营养的食物。以下是一些适合秋天食用的蔬菜：
小白菜：
中医认为小白菜能够养胃和中，通畅利胃，富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。
菠菜：
菠菜性凉，味甘辛，无毒，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效。秋天食用菠菜可以增强免疫力，预防感冒。
菜花：
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天饮食所需的维生素A达75%以上，其维生素C的含量也非常高。菜花还有助于增强抵抗力，适合秋季食用。
芹菜：
芹菜味甘辛性凉，能够平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。芹菜能促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。
秋葵：
秋葵有“蔬菜王”的美称，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵具有养胃补肝、减肥补钙的功效，还能降血糖、滋补肾脏。
红薯：
红薯富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能够补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等。
南瓜：
南瓜富含维生素A、胡萝卜素，颜色金黄，看着就让人食欲大开。南瓜补气益血，是很好的选择，适合秋季食用。南瓜可以蒸、煮、烤、炖等多种方式烹饪。
芥蓝：
芥蓝富含膳食纤维，有助于排毒养颜，对消化系统也特别有好处。芥蓝的热量很低，适合想要减肥的人多吃。清炒芥蓝是它的经典吃法。
莲藕：
莲藕在秋季开始成熟，秋冬两季都适合吃藕。莲藕可以清热，健脾开胃，含有丰富的淀粉、维生素C、天门冬素、氧化酶等，很适合炖汤，绵软鲜甜。
山药：
山药健脾、养肺又滋补肝肾，富含优质碳水化合物、维生素、矿物质以及黏液蛋白。山药可以直接煮熟吃也可以煲汤，营养价值非常高。
这些蔬菜不仅营养丰富，还能帮助你在秋季保持健康。建议根据个人口味和身体需求，选择适合的蔬菜进行搭配和烹饪。