要确定哪种小吃最赚钱，我们需要综合考虑各种小吃的成本、售价、受欢迎程度以及制作难易程度。以下是一些高利润且受欢迎的小吃：
面条：
面条是中国传统小吃，制作简单，可煮、炒、烩、炸等多种方式制作，成本较低，售价通常是成本的3-5倍，甚至更高。
米线：
米线美味且营养均衡，制作简单，成本较低，利润空间可观，一碗米线的利润能够达到60%-75%左右。
粥类：
如小米粥、清火白粥、皮蛋瘦肉粥等，成本极低，利润可高达70%-80%。
豆腐脑：
以爽滑嫩口和入口即化的特点深受大众喜爱，成本只有几毛钱，但卖价能达到5元一碗，利润相当可观。
旋风土豆：
成本极低，但每串可以卖到十几元，是高利润的小吃之一。
奶茶：
成本约3元左右，市场售价高达15元以上，利润空间极大。
酸辣粉：
成本每碗只有两三元，但售价达到了10元左右，盈利空间显而易见。
炸串：
成本非常低，一根串上的食材成本加起来也就几毛钱，但价格通常都在一元到三元之间，很多地方甚至能卖到五元一串，利润极高。
煎饼果子：
成本一般在一块钱左右，售价可以达到五元甚至更高，利润可观。
串串香：
结合了火锅的美味与小吃的便捷，成本低廉，售价较高，利润空间大。
烤肠：
制造成本不高，但售价能达到两三块或四五块钱，制作简单，市场广阔。
凉皮：
原料简单，成本低廉，售价八元、十元以上，利润高。
炸鸡爪：
成本约2元，售价10元至15元，利润率高达400%以上。
手抓饼：
成本不到2元，售价通常在8块钱以上，利润率高达75%以上。
综合以上信息， 炸串和 煎饼果子因其低成本、高售价和广泛受欢迎程度，成为最赚钱的小吃。此外， 豆腐脑、 奶茶、 酸辣粉、 串串香、 烤肠、 凉皮和 炸鸡爪等小吃也具有很高的利润空间。
建议根据当地消费者的口味和消费水平，选择适合的小吃进行摆摊经营。同时，注重食品卫生和独特口味，以提高竞争力和顾客满意度。