煮面时可以使用多种油，具体选择哪种油取决于个人口味和健康需求。以下是一些常见的推荐：
橄榄油
健康角度：橄榄油含有很高的营养价值，并且具有降糖降脂的功效。
美食角度：橄榄油能为面条增添一丝清新的果香味，尤其在地中海风味的面食中表现出色。
菜籽油
健康角度：菜籽油含有较多多不饱和脂肪酸，适合高温烹饪，且烟点较高。
美食角度：菜籽油的味道比较温和，适合不希望油味过重的菜肴中使用。
花生油
健康角度：花生油含有独特的坚果香味，能为面条增添一层丰富的口感，且烟点较高。
美食角度：花生油具有天然的香气和味道，适合各种烹饪方法。
麻油
美食角度：麻油香味扑鼻，使用方便，能为面条增添独特的香味。
猪油
口味角度：猪油能为面条增添丰富的口感，但热量较高。
色拉油
健康角度：色拉油含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，但本身没有味道。
美食角度：建议先将色拉油放入锅内，再加入葱、姜、蒜炼成葱油，这样味道会比较好。
核桃油
健康角度：核桃油对大脑发育有益，但价格较高。
建议
健康考虑：如果注重健康，可以选择橄榄油或菜籽油。
口味考虑：如果追求独特的香味，可以选择麻油或猪油。
综合建议：对于一般家庭煮面，可以选择菜籽油或橄榄油，根据个人口味适量调整用量。例如，在煮面时加入5~10克橄榄油或菜籽油，可以使面条更Q弹美味且不粘锅。