饭店里的茶种类繁多，以下是一些常见的茶类：
绿茶：
绿茶是一种未经发酵的茶叶，保留了茶叶中的天然营养成分，具有很好的保健作用。常见的绿茶品种有龙井茶、毛尖等，口感清淡爽口，适合口渴时解渴。
红茶：
红茶是一种全发酵的茶叶，颜色红润，味道浓郁。常见的红茶品种有滇红、正山小种等，口感醇厚，适合喜欢喝重口味茶的人。
乌龙茶：
乌龙茶是一种半发酵的茶叶，介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气和口感。常见的乌龙茶品种有铁观音、大红袍等。
花茶：
花茶是以茶叶为基础，与各种花卉进行混合或熏制而成的茶。常见的花茶有菊花茶、茉莉花茶等，具有美容养颜、调节心情的作用。
苦荞茶：
苦荞茶是以苦荞麦种子为原料，经过筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞茶分为黑苦荞茶和黄苦荞茶，黑苦荞茶的营养价值较高。
大麦茶：
大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，具有健脾消食的功效，适合消化不良、胃胀气等胃肠道不适症状。
普洱茶：
普洱茶分为生普和熟普，具有助消化的作用，适合在餐后饮用。
综上所述，饭店里的茶种类丰富多样，既有传统的绿茶、红茶、乌龙茶和花茶，也有具有特定健康功效的苦荞茶、大麦茶和普洱茶等。具体选择哪种茶，可以根据个人口味和需求来决定。