带刺的水果包括以下几种：
榴莲：
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚，以泰国最多。它的刺比较钝，但味道浓郁。
麒麟果：
麒麟果与宗教文化有深厚的历史渊源，在美洲玛雅人、印加人的金字塔附近种有麒麟果。它的刺相对较软。
菠萝：
菠萝原产于南美洲，16世纪传入中国。它的刺相对较软，且容易剥离。
刺角瓜：
刺角瓜的刺很小，不太扎手，果肉像黄瓜一样，可以直接当做果汁饮用。
刺梨：
刺梨是一种生长在野外的水果，果皮上长满了硬刺，果肉脆，有浓芳香，维生素C含量极高。
红毛丹：
红毛丹的刺比较柔软，剥开后果肉像荔枝一样，清甜多汁。
这些水果不仅口感独特，还富含多种营养物质，如维生素C、矿物质和氨基酸等，对人体健康有益。根据个人口味和需求，可以选择合适的带刺水果进行食用。