新会陈皮被认为是最好的陈皮，具有独特的香气和口感，被广泛用于中药和保健食品中。
新会陈皮的特点
产地：
主要产自中国广东省的新会，这是其品质优良的重要原因。
年份：
新会陈皮以三年以上的陈放时间为佳，十五年以上则属于上等陈皮。
外观：
颜色应为金黄或红棕色，有光泽，表面应完整且肉厚有弹性。
香气：
应具有清香的柑橘味道，且香气浓郁持久。
口感：
口感应顺滑甘醇，回甘生津，微辛。
存储：
应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。
如何鉴别优质陈皮
观察：
优质陈皮颜色自然，有深有浅，表面无明显的黑色斑点或褶皱。
闻香：
正宗的陈皮应有浓郁的柑橘香气，而非刺鼻的异味或霉味。
摸感：
优质陈皮手感柔软，有弹性，不易碎裂。
尝味：
口感应醇厚甘醇，无苦涩或其他怪味。
了解来源：
购买时应选择正规渠道，了解陈皮的产地和年份信息。
陈皮的储存方法
干燥：保持陈皮干燥，避免潮湿。
通风：存放在通风良好的地方，避免阳光直射。
防虫：定期检查，防止虫蛀。
避免异味：远离有强烈气味的物品，以免影响陈皮的品质。
结论
综上所述，想要选择优质的陈皮，建议优先考虑产自广东新会的陈皮，且陈放时间应在三年以上。在购买时，通过观察外观、闻香气、摸质感、尝口感以及了解来源等方法进行鉴别。同时，正确的储存方法也是保持陈皮品质的关键。