寿司里面可以加以下食材和配料：
米饭：
寿司的基础是用特制的醋调味过的米饭。
海鲜：
包括鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等。
蔬菜：
如黄瓜、胡萝卜、生菜、番茄、火腿、西红柿等。
蛋类：
煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋等。
肉类：
如火腿、香肠、肉片等。
海苔：
用于包裹寿司的紫菜。
酱料：
传统的寿司搭配酱料是酱油和芥末，也可以根据个人口味选择低钠酱油或其他酱料。
其他配料：
如肉松、蟹肉棒、腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、炸豆腐等。
这些食材和配料可以根据个人口味和创意进行搭配，制作出各种不同风味的寿司。