小苏打，化学名为碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末状。它的味道 微咸并带有轻微的苦味。在食用时，小苏打会分解产生二氧化碳气体，导致其口感微微发泡。同时，由于它具有弱碱性，因此会产生微咸的感觉。
小苏打在医学上外用可消毒杀菌，内服可治胃酸过多。在日常生活中，小苏打还可以用于去除牙齿上的菌斑和异味，促进美白，以及作为天然除臭剂、足部浸泡、排毒浴和去角质产品。
需要注意的是，小苏打虽然具有多种用途，但摄入过量可能会引起碱中毒，表现为恶心、呕吐、头痛等症状。因此，在使用小苏打时应注意适量，避免过量摄入。