黄油是一种 常见的食用油脂，通常是从牛奶或其他动物乳制品中提取的。在加工过程中，黄油是通过将奶油冷藏并搅打使其乳脂分离，然后通过过滤和搅拌形成的。黄油的脂肪含量较高，色泽浅黄，质地均匀细腻，切面无水分渗出，气味芬芳，常用于烹饪、烘焙和涂抹面包等。
在英语中，"butter"这个单词也有其他一些特殊含义和用法。例如，"put butter on something"在口语中意味着让事情变得更加顺利；"as soft as butter"这个成语是形容一件事情或人柔软、柔顺。
此外，黄油在不同地区有不同的称呼，如在中国北方习惯叫黄油，上海一带习惯叫白脱，广州、香港一带则习惯叫牛油。