油桐鱼，也被称为鲐鱼或青鲇鱼，是一种常见的食用鱼类。以下是关于油桐鱼的详细解释：
油桐鱼的别名
鲐鱼
青鲇鱼
圆雪（鳕）鱼
仿雪（鳕）鱼
白玉豚
牛油鱼
分类信息
科：带鲭科
分布：世界各热带和温带海洋
形态特征
体型：粗壮微扁，呈纺锤形
体长：一般20~40厘米
体重：150~400克
头部：大，前端细尖似圆锥形
眼睛：大，位高
嘴巴：大，上下颌等长，各具一行细牙
骨骼：犁骨和胯骨有牙
体被：细小圆鳞
体色：体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹
腹部：白而略带黄色
营养价值
高蛋白质、低脂肪
含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸
适合孕妇、青少年和儿童食用，有助于生长发育和提高智力
油桐鱼在不同地区有不同的称呼，但主要是指鲐鱼或青鲇鱼。这种鱼类的肉质紧实鲜辣，深受人们喜爱，尤其是江苏地区的人们更是将其视为美味佳肴。