鸡油炒以下几种菜都很好吃：
菠菜
做法：将菠菜浸泡30分钟，择洗干净，沥干。炒锅注入适量的清水，煮开，放入适量的盐。倒入适量的粟米油，煮开。放入菠菜，灼一下将菠菜捞起，沥干。热炒锅，倒入适量的鸡油爆香，放入灼好的菠菜，倒入适量的鱼露，炒匀即可关火。
黄瓜
做法：鸡油可以与黄瓜一起炒制，具体做法没有详细列出，但通常是将黄瓜切片或块状，与鸡油一起炒，加入适量的调味料即可。
南瓜
做法：鸡油也可以与南瓜一起炒制，同样需要将南瓜切片或块状，与鸡油一起炒，加入适量的调味料。
苦麦菜
做法：将鸡油从处理好的鸡肉上切下来，清洗干净沥一下水分。苦麦菜一张一张地剥下来清洗干净，摘成合适的长度，用水浸泡10分钟再清洗。鸡油切成小块，蒜米去皮拍扁。冷锅放入鸡油，开中小火炼出油脂。油渣部分捞出来扔掉，放入蒜米翻炒出香味。转大火放入洗好的苦麦菜，翻炒断生，加入适量的盐调味。
这些菜品都能很好地体现鸡油的香味，可以根据个人口味选择适合的蔬菜进行炒制。