凤凰单枞茶是一种 乌龙茶，具体来说，它属于 半发酵茶类。这种茶以其独特的香气和口感而闻名，被誉为“茶香之王”。凤凰单枞产自中国广东省潮州市凤凰山区，是广东乌龙的重要代表茶品。它是由凤凰水仙群体品种中选拔出的优良单株茶树，经过培育、采摘、加工而成。根据香型不同，凤凰单枞还可以分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种类型。