生鱼，也被称为乌鳢、乌鱼、黑鱼、蛇头鱼或孝鱼，是一种生活在淡水中的鱼类。它们属于鲈形目鳢科鳢属，身体呈圆筒状，头部和背部颜色较深，接近黑色，腹部则为白色。生鱼广泛分布于中国各地，尤其在北方数量较多。它们是肉食性动物，以其他鱼类和虾类为食，并且因其肉质细嫩、口味鲜美且营养价值高而受到人们的喜爱。此外，生鱼还具有一定的药用价值，据称可以催乳、促进恢复、治疗水肿和改善脑力等。
乌鳢的适应能力很强，能在陆地上滑行一段距离，并且能够在离水生活长达3天之久。在中国，乌鳢被视为一种美味佳肴，被广泛用于各种料理中，如烤鱼和火锅鱼等。
需要注意的是，生鱼中的蛋白质含量较高，过量食用可能导致过敏反应，因此有瘙痒性疾病的人群应谨慎食用。