糖精，也称为苯甲酰磺酰亚胺或糖精钠，是一种 人工合成的甜味剂。它的化学名称为邻磺酰苯酰亚胺，化学式为C7H5O3NS。糖精为白色结晶性粉末，难溶于水，其甜度为蔗糖的300至500倍，但具有轻微的苦味和金属味，这些味道在舌头上可能残留。
糖精最早于1878年被美国科学家发现，并迅速被食品工业界和消费者接受。它是一种非营养性物质，因此不提供能量或营养素。糖精在食品工业中广泛应用于牙膏、香烟、化妆品和低热量或无糖的食品和饮料中，以替代更高热量的糖。
尽管糖精的甜度非常高，但它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。糖精的钠盐易溶于水，这使得它在需要水溶性的食品和饮料中特别有用。
糖精的安全性一直存在争议。尽管其每日安全允许量（ADI）被设定为0至2.5毫克/千克体重，但有关其长期使用的健康影响的研究结果并不一致。一些研究表明，糖精可能会引起一些健康问题，如头痛、消化不良和膀胱问题，但这些结论尚未得到广泛认可。
总的来说，糖精是一种广泛使用的合成甜味剂，具有高甜度、稳定性好和不提供热量等特点。然而，关于其长期使用的安全性和健康影响，仍需进一步的研究和评估。