在C语言中编程大型项目时，可以采用以下策略来提高代码的可维护性和可扩展性：
模块化设计
将系统分解成独立、高内聚、低耦合的模块。每个模块负责一个具体的功能，并通过清晰的接口与其他模块交互。高内聚意味着模块内部操作紧密相关，执行一个单一的功能，而低耦合则意味着模块之间的依赖关系最小。
使用头文件和源文件分离代码
头文件（.h）包含函数声明、宏定义和数据类型定义，而源文件（.c）包含实际的函数实现。通过这种方式，可以将不同功能的代码分开，便于维护和修改。
构建多文件程序
一个C程序可以分成任意数量的源文件，每个源文件包含部分程序，主要是函数和变量的定义。必须有一个源文件包含一个名为`main`的函数，作为程序的入口。
处理编译和链接过程
使用`include`指令将头文件内容包含到源代码文件中，使多个文件共享信息成为可能。这有助于代码的重用和共享宏定义、类型定义等。
使用Makefile或其他构建工具
通过Makefile或其他构建工具来管理项目的编译和链接过程，实现代码的高效管理和维护。
条件编译
使用预处理器指令（如`if`、`ifdef`、`ifndef`等）实现条件编译，使代码可以根据不同的条件适应不同的操作系统或硬件平台，提高代码的可移植性。
函数库
将常用的功能和算法封装在一起，以库的形式提供。这不仅有助于代码的重用，还使得项目结构更加清晰。开发者可以根据功能将代码组织成不同的库，例如数学计算、图形处理或文本操作等。
分离编译
将程序分割成多个源文件，独立编译。这有助于提高并行开发的效率，并使代码更易于理解和维护。
通过以上策略，可以有效地组织和管理C语言中的大型项目，提高开发效率和代码质量。