数控老张手工编程的情况，可以从以下几个方面进行分析：
适用场景
简单零件加工：手工编程适用于结构简单、加工工序单一的零件，能够快速、灵活地完成加工任务。
复杂工艺调试：在新产品的开发和生产过程中，手工编程可以快速调整参数和路径，进行实时的加工模拟和调试，帮助找出问题并进行解决，提高生产效率。
优点
灵活性高：手工编程可以根据具体加工要求进行灵活调整，适应不同产品的生产需求。
减少能耗和材料浪费：通过合理优化加工路径和切削参数，手工编程可以降低能耗和材料浪费，进一步降低生产成本。
体现操作员技术和经验：手工编程可以充分发挥操作员的经验和技术，更好地控制加工过程，保证加工质量。
缺点
编程速度慢：手工编程需要较高的编程技能和经验，编程速度较慢，容易出错。
对操作员要求高：手工编程对编程人员有较高的要求，既要水平高，又要细心。
发展趋势
自动化编程的普及：随着科技的发展，自动编程技术越来越普及，特别是在加工复杂工件时，自动编程能够提供更高的精度和效率。
结合使用：在实际应用中，手工编程和自动编程往往结合使用，以发挥各自的优势。例如，在复杂零件的加工中，可以使用自动编程生成基本的加工路径，然后通过手工编程进行精细调整和优化。
综上所述，数控老张手工编程的能力取决于具体的应用场景和需求。对于简单的零件加工和工艺调试，手工编程具有独特的优势；而对于复杂的工件和大批量生产，自动编程则更为高效和准确。建议数控老张根据具体的工作需求，灵活选择手工编程和自动编程相结合的方法，以提高工作效率和质量。