选择开什么小厂取决于你的兴趣、技能、地理位置以及市场需求。以下是一些可能的小厂创业建议：
水生花卉栽培：
随着人们对精神追求的提高，水生花卉市场逐渐形成，园林工程和水体绿化对水生花卉的需求也在增加。这个项目适合女性创业，投资少，管理简单，见效快。
农村糕点加工厂：
农村糕点如面包、蛋糕、饼干等需求量大，可以结合零售和批发，销售给农村副食小超市、食品店、饭店等，不愁销路。
腌菜加工厂：
腌菜是一种储存蔬菜的方式，具有独特的香味，适合作为佐餐小菜。现代社会中，大多数人丧失了自制腌菜的能力，因此开一家腌菜小工厂有市场潜力。
豆制食品加工厂：
豆制品如豆腐、豆泡、腐竹等供不应求，制作成本低，销路广。
废品加工厂：
废品加工成本低，适合两口子创业，前期辛苦但后期轻松，年收入可观。
卫生纸加工厂：
卫生纸是家庭必需品，加工简单且需求量大，成本低，利润高。
木材加工厂：
木材加工不需要太多投资，回报快，适合在农村地区开展，可以利用丰富的木材资源。
有机肥加工厂：
有机肥在中国农业中占有重要地位，农村有机肥供应不足，投资潜力大。
编织加工厂：
利用农村丰富的自然资源如竹子、芦苇等，可以加工成垫子、枕头、窗帘等，产品受欢迎。
家用纸张加工厂：
家用纸制品如卫生纸、纸巾等是家庭必需品，市场需求大。
腌制品加工厂：
利用当地蔬菜等原料进行加工，如萝卜、黄瓜、大蒜等，建立从生产到销售的渠道。
农产品加工厂：
包括米粉、玉米、花生、辣椒、红薯等农产品的深加工，市场需求大。
工艺品加工厂：
手工艺品具有较高的经济和艺术价值，适合在民俗文化丰富的地区开展。
小型食品加工厂：
如烤鸭、烧腊、腊味、卤味、肉丸、鱼丸等日常肉食加工，或蔬菜瓜果深加工。
电池修复厂：
随着电动车普及，旧电池修复需求增加，投资少，利润可观。
手工皮具加工厂：
生产各种皮包、皮革鞋、皮带等，需考虑材料质量和成本。
小型家具制造厂：
生产桌子、椅子、床铺等家具，需考虑产品质量和设计。
珠宝首饰制造厂：
设计和生产各种首饰和珠宝制品。
3D打印加工厂：
提供3D打印服务，满足各行业客户需求。
食品加工厂：
加工特色食品如蜂蜜、果酱、坚果糖果等，或提供定制化服务。
木工加工厂：
制作家具、装饰品、木制玩具等。
纺织品加工厂：
生产服装、家居纺织品和面料。
金属加工厂：
提供金属零部件的加工和定制服务。
塑料制品加工厂：
加工塑料容器、管道、零部件等。
化妆品加工厂：
生产个人护理产品如面霜、洗发水、护发素等。
在选择小厂项目时，建议进行充分的市场调研，了解目标市场的需求和趋势，评估潜在客户的数量和竞争情况，并考虑环保和可持续发展的因素。此外，技术创新和定制化服务也是提升竞争力的重要手段。