碟刹，也称为盘式刹车，是一种 汽车制动系统，其构造主要包括一个与车轮紧密相连的刹车圆盘，以及位于圆盘边缘的制动钳。当驾驶者需要停车时，通过系统中的高压刹车油，强大的力道推动制动块紧贴刹车盘，产生显著的制动效果，确保车辆的安全。
碟刹的工作原理是通过夹紧刹车片或者刹车蹄片使得它们与旋转的刹车盘接触，从而产生摩擦力来减速或者停车。碟刹系统主要由以下几个部分组成：
制动圆盘：
通常为不锈钢材质，与车轮紧密相连，随车轮一起旋转。
刹车钳：
位于刹车圆盘边缘，内有制动块，刹车时制动块会夹紧刹车盘。
高压刹车油：
在刹车过程中，高压刹车油推动制动块紧贴刹车盘，从而产生制动效果。
碟刹有多种形式，如普通盘式和通风盘式。普通盘式刹车没有通风孔，而通风盘式刹车则在盘面上钻出许多圆形通风孔，或是在盘的端面上割出通风槽或预制出矩形的通风孔，利用风流作用，冷热效果比普通盘式刹车更好。
碟刹的优点包括：
作用灵敏：
制动反应迅速，手感好，灵敏度高。
散热良好：
不必调整刹车间隙，保养容易。
制动效果好：
制动力大，能够迅速减速或停车。
耐用性强：
碟刹系统结构紧凑，耐用性较好。
在汽车领域，碟刹已经成为主流的制动方式，而在自行车领域，碟刹也是高端自行车的标配。