板栗和油栗的区别主要体现在以下几个方面：
外观
个头大小：板栗的个头相对较大，直径通常在4至6厘米左右，呈扁圆形，一端平一端圆，且较为规则。油栗的个头较小，直径通常在2至4厘米左右，形状更接近球形，两端较为圆润。
颜色：板栗的外壳多为深褐色，带有一定光泽。油栗的外壳颜色则更深，多为黑褐色，且表面光滑，看起来熠熠生辉。
刺毛：板栗的外壳上有较为密集的刺毛，且相对较长。油栗的外壳刺毛则相对较少且短。
口感
硬度：板栗的果肉较硬，淀粉含量高，吃起来粉粉糯糯，甜度较高，带有淡淡的坚果香气。油栗的果肉则质地相对较软，口感更细腻，水分含量大，糖分含量高，淀粉含量低，所以口感清甜香糯。
生长环境
土壤要求：板栗对土壤的要求不高，在偏酸性、肥沃、排水良好的土壤中生长较好，广泛分布于我国各地，北方地区以河北、山东等地为主要产区，南方地区也有大量种植。油栗则更适合在温暖湿润且光照充足的环境下生长，对土壤的要求相对较高，更适合在微酸性、疏松肥沃的土壤中生长，主要分布在我国南方地区，如浙江、福建等地。
价格
价格：由于油栗的个头较小、口感细腻且甜度较高，通常价格较贵。板栗的个头较大、价格相对便宜。
用途
烹饪方式：板栗适合用于日常烹饪，比如清蒸、炖菜等。油栗则特别适合烘烤和炒制，尤其是做糖炒栗子。
总结：
板栗和油栗在外观、口感、生长环境和价格等方面都有明显的不同。板栗个头大、口感硬、适合烹饪多种菜肴；油栗个头小、口感软、适合烘烤和炒制，尤其是糖炒栗子。根据个人口味和需求，可以选择合适的品种进行食用。