在十二生肖中，“丑牛”的“丑”指的是 十二地支中的第二位。十二地支是中国古代历法中用来纪月、纪日、纪时的一种方法，其中“丑”是地支的第二位。因此，“丑牛”中的“丑”与美丑的“丑”没有任何关系，它仅仅是一个地支的名称。
具体来说，十二生肖与十二地支的对应关系如下：
子鼠
丑牛
寅虎
卯兔
辰龙
巳蛇
午马
未羊
申猴
酉鸡
戌狗
亥猪
在这个对应关系中，“丑”作为地支的第二位，与牛相配，因此称为“丑牛”。这里的“丑”并不是用来形容牛的长相或品行，而是作为地支的一个符号。
此外，丑土在五行中属土，具有寒湿的特性，象征着大地的坚韧和安定。在传统文化中，牛被赋予了勤劳、忠诚、踏实的品质，而这些品质与“丑”字的本意——土地、根基等有着密切的联系。因此，“丑牛”实际上是对牛的一种赞美，寓意着牛是勤劳踏实的象征。
总结来说，“丑牛”的“丑”指的是十二地支中的第二位，与牛相配，用来纪月、纪时，并不涉及牛的长相或品行。