选择最赚钱的小吃店加盟项目时，需要综合考虑多个因素，包括市场需求、投资成本、竞争情况、消费者偏好以及自身的经营能力等。以下是一些当前市场上较受欢迎且具有较高盈利潜力的加盟小吃店项目：
烧烤店：
烧烤店因其投资成本不高且回报可观，成为许多创业者的首选。烧烤店可以经营各种烧烤食品，如肉类、海鲜、蔬菜等，适合不同消费者的口味需求。此外，烧烤店的营业时间灵活，可以覆盖早、中、晚多个时段，增加盈利点。
炸鸡店：
炸鸡店同样具有较低的投资成本和较高的回报。炸鸡作为快餐食品，深受消费者喜爱，且制作过程相对简单，适合快速扩张。一些知名品牌如肯德基、麦当劳等，已经证明了炸鸡店的高盈利潜力。
面点店：
面点店包括各种中式面点和西式面点，如馒头、包子、饺子、披萨等。这类店铺投资成本不高，且制作技术相对简单，适合各类消费者。面点店可以灵活选择经营地点，如居民区、商业区等，满足不同的消费需求。
汉堡店：
汉堡店以其方便快捷、营养丰富等特点，深受消费者喜爱。虽然投资成本相对较高，但由于市场需求量大，且经营模式简单，适合初次创业者。一些知名品牌如麦当劳、汉堡王等，已经建立了强大的品牌影响力和市场基础。
火锅店：
火锅店提供各种口味和价格的火锅，满足不同消费者的需求。火锅店的盈利潜力巨大，且经营模式多样，既可以经营堂食，也可以提供外卖服务。此外，火锅店的加盟费用和运营成本相对较低，适合中小投资者。
麻辣烫：
麻辣烫以其出餐速度快、味道鲜香等特点，受到了许多人的青睐。麻辣烫的经营模式灵活，可以搭配各种食材和汤底，满足消费者的个性化需求。此外，麻辣烫的加盟费用和运营成本较低，适合小本创业者。
煎饼果子：
煎饼果子是天津著名的小吃，已经流传至全国各地。其制作过程简单，且食材成本低，回报稳定。煎饼果子适合作为早餐或下午茶，市场前景广阔。
炸串：
炸串主要经营各种炸串产品，具有高知名度和广泛的市场需求。炸串的制作过程简单，且食材成本低，利润较高。加盟炸串项目，可以获得总部的技术支持和市场推广，快速打开当地市场。
综上所述，选择最赚钱的小吃店加盟项目时，建议综合考虑自身的资金状况、经营能力以及市场调研结果，选择具有较高盈利潜力和市场接受度的项目。同时，考虑加盟品牌的知名度、市场地位和口碑，以便在后期经营中获得更多支持和保障。