甘薯，也被称为红薯，是 植物的块根部分。块根是植物为了储存养分和水分而形成的地下器官，同时也是人们食用的主要部分。甘薯的块根呈卵球形，外皮淡黄色且光滑，具有多种形态，包括须根、柴根和块根本身。须根主要用于吸收水分和养分，柴根是在特定环境条件下形成的畸形肉质根，而块根则是我们通常所说的甘薯的食用部分。甘薯的块根在生长过程中会吸收地面上的光合作用产生的养分，并通过根系将这些养分输送到块根中进行储存。