人突然被吓一跳的原因是多方面的，包括生理、心理和环境因素。
生理因素
紧张和焦虑：在紧张或焦虑的情绪状态下，人的神经系统会变得敏感，对外界刺激的反应也会更加强烈。
过度兴奋：当人处于过度兴奋状态时，大脑的神经递质如多巴胺水平升高，可能导致对周围环境的敏感度增加，从而容易被吓一跳。
环境因素：环境中的突然声响、光线变化或不熟悉的环境都可能引起人的惊吓反应。
肾上腺素分泌：当一个人突然受外界惊吓时，大脑会指令肾上腺分泌大量肾上腺素，如果分泌过多，可能会对心脏造成损害。
心理因素
恐惧和焦虑：恐惧和焦虑情绪状态可能使人更容易被吓到。
创伤性经历：童年时期经历过创伤性事件的人可能更容易产生恐惧反应。
神经衰弱：长期熬夜、精神压力过大或患有神经衰弱等症状时，容易受到外界环境的刺激而受到惊吓。
环境因素
突然的响声或触觉：周围突然的声音或触觉可能引发惊吓反射。
不熟悉的环境：在陌生环境中的不安全感可能导致人突然被吓一跳。
其他因素
遗传因素：害怕情绪可能是一种遗传因素，如果父母或其他亲戚很容易受到惊吓或焦虑，那么你也可能有遗传的倾向。
药物影响：长期使用某些药物可能会伤到肝肾，从而影响身体的惊吓反应。
疾病：甲状腺功能亢进症、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病也可能导致人容易受到惊吓。
综上所述，人突然被吓一跳的原因是多方面的，既有生理上的敏感反应，也有心理和环境因素的影响。如果这种情况频繁发生并影响到日常生活，建议及时就医，根据具体原因进行针对性的改善。