水不能带上飞机的主要原因是为了防止携带有毒或易燃液体上机，从而影响飞行安全。具体来说，有以下几点原因：
安全问题：
液体在高空飞行时，由于气压降低，沸点也会随之降低。如果携带液体上飞机，液体可能会因为气压降低而沸腾，产生大量气体。飞机内部空间有限，无法容纳这些突然产生的气体，可能会导致局部高压，甚至引发爆炸的危险。
恐怖袭击风险：
为了防止恐怖分子利用液体物品进行破坏，航空部门对液体物品的携带有严格的规定。肉眼无法识别液体的性质，也无法现场进行化学鉴别，因此所有的液体都不允许通过安检。
飞行稳定：
飞机在高空飞行时需要保持稳定和安全，液体物品的携带可能会影响飞机的平衡和动力，甚至导致飞机失控或坠毁。
尽管如此，乘客在过安检后，可以在飞机场内部的商店购买水和饮料，并带上飞机。这是为了保障乘客的基本需求，同时确保飞行安全。