钓鳗鱼最好使用 活饵，如小鱼、虾、蚯蚓等，因为鳗鱼是肉食性鱼类，会袭击活动的小鱼或虾等，使用活饵可以更真实地模拟鳗鱼的自然食物，提高钓鱼的成功率。
具体来说，有以下几种鱼饵推荐：
活虾：
虾饵效果很好，尤其是活虾，因为它们比较经久耐用，且鳗鱼贪吃。
蚯蚓：
蚯蚓是常用的钓饵，尤其是黑蚯蚓和红蚯蚓，粗大的蚯蚓更能吸引鳗鱼。有一种有很浓腥臭味的青黑色蚯蚓最适合作为钓鳗鱼的钓饵。
动物尸体：
鳗鱼嗜食动物的尸体，腥臭味可以诱来大批鳗鱼。可以用大米拌发臭的动物血，晒干后使用。
虾肉和动物肝：
这些也是鳗鱼喜爱的食物，可以作为钓饵。
此外，钓鳗鱼时还有一些技巧：
选择合适的时间和地点：鳗鱼喜欢在背阴、安静、有隐蔽物、光线较暗的环境中生活，摄食时间是每天下午日落时起至午夜。钓龄最好选在用石头砌成、年久失修的河坝边，石坝上因风化和被水浸蚀而形成的洞口是很好的钓点。
使用合适的钩子：钩子宜大，因为鳗鱼在骤冷天嘴张得大，吞食到嘴到胃，钩小易被鳗吞食到胃里，不宜拉出，摘钩困难。
及时提竿：鳗鱼上钩后，浮漂下沉，应立即提竿，需一次提上，否则易会断线折钩。
综合以上信息，活虾、蚯蚓、动物尸体（如大米拌发臭的动物血）等都是钓鳗鱼的优质鱼饵，选择合适的鱼饵和技巧可以提高钓鱼的成功率。