海水淡化是一种 物理变化过程。它通过利用海水脱盐来生产淡水，不涉及化学反应，因此不会产生新的物质。海水淡化的主要方法包括蒸馏法、反渗透法、电渗析法和碳酸铵离子交换法等，这些方法都是基于物理原理，如蒸发、压力差和半透膜的选择性透过性等。
具体来说，蒸馏法是通过加热海水使其蒸发，然后冷凝收集水蒸气，从而得到淡水。反渗透法则是利用半透膜在压力作用下允许水分子通过，而阻止盐分和矿物质通过，从而达到脱盐的目的。电渗析法通过电场作用使溶液中的离子通过半透膜，从而实现脱盐。碳酸铵离子交换法则是利用离子交换树脂去除水中的盐分。
这些方法的应用都是基于物理原理，不涉及化学反应，因此海水淡化被归类为物理变化。