泰州三麻是指 麻油、麻糕、麻饼，是江苏泰州最具代表性的传统名产。
麻油
泰州小磨麻油以其质纯、香浓、味醇著称，并且对延缓皮肤衰老和烫烧伤后的皮肤再生有特效。
泰州生产小磨麻油的历史已有三百多年，明代时北城门外就有一家小麻油作坊，经过代代相传，小磨麻油成为泰州的特产。
麻糕
麻糕是传统的苏式点心，有甜咸两种口味，质地酥脆。
特别是“嵌桃麻糕”享有盛誉，始创于清同治年间。
麻饼
麻饼也是传统的苏式点心，有甜咸两种口味，色泽金黄，质地酥脆，回味无穷。
双色麻饼始创于清同治年间，兼甜、咸两味。
泰州三麻不仅在当地享有盛名，也因其独特的口感和制作工艺，成为馈赠亲友的佳品。