开办水上乐园需要办理一系列手续，以确保合法合规经营。以下是一些主要的手续：
卫生许可证
到当地卫生部门办理《卫生经营许可证》。
营业执照
在工商部门办理《营业执照》。
高危营业许可证
由于游泳、攀岩、滑雪等项目被列为高危项目，需要办理《高危营业许可证》。办理该证件需要设备生产厂家提供相关设备的产品合格证和质检报告。
消防安全许可证
视经营规模而定，一般大型水上乐园需要在消防部门办理《消防检查合格意见书》。
土地使用证
向当地国土局申请土地使用证。
立项批文
向当地发改委提交水上乐园项目立项批文。
项目规划
向当地规划局提交项目规划。
建设许可证
向当地城建局申请建设许可证。
设计单位资质证
提供设计单位的资质证。
施工单位资质证
提供施工单位的资质证。
监理单位资质证
提供监理单位的资质证和土建基础验收合格报告。
水上乐园游乐设备安全合格证
由省特种设备检测中心或设备公司负责提供水上乐园游乐设备的安全合格证。
环保排污批准证书
向当地环保局申请环保排污批准证书。
税务登记许可证
在税务局进行纳税登记，并领取税务登记许可证。
建议在具体操作时，根据当地的法规和相关规定来处理，因为每个地区的具体手续和审批流程可能会有所不同。