人为什么会喜新厌旧，这是一个复杂且多维度的问题，涉及心理学、社会学、生理学等多个方面。以下是一些主要的解释：
生物学因素
古烈治效应：这是一种动物本能，在人类身上也有所体现。人们面对新鲜事物时，会产生一种“见异思迁”的倾向，即对新事物产生兴趣，而对旧事物失去兴趣。
大脑奖励机制：新奇物品能激活大脑的奖励机制，释放多巴胺和肾上腺素等神经递质，带来快感和兴奋感。这种机制促使人们追求新事物。
心理学因素
感觉适应：人的感官和灵敏度会随着时间推移和重复刺激而降低，导致对旧事物产生厌倦感。例如，长期吃素后对素食感到麻木，长期吃肉后对肉类产生腻歪感。
需求升级：人的需求是不断变化的，当一个需求被满足后，便会转向下一个需求。这种欲望升级的心理会激发人们对新事物的追求。
社会学因素
社会压力：在消费主义文化盛行的社会环境下，人们常常受到社会压力，希望通过消费新事物来证明自己的成就和地位。
时尚影响：时尚的本质是群体中的“喜新厌旧”心理，人们追求新奇和变化，这种心理推动了时尚的发展和更新。
情感因素
新鲜感：新事物能带来新鲜感，刺激大脑产生兴奋感，使人们感到愉悦和满足。
感情变化：随着时间的推移，人们对事物的感情会发生变化，新鲜感褪去后，感情也会随之降低。
综上所述，喜新厌旧是多种因素共同作用的结果，包括生物学本能、心理学机制、社会文化影响以及情感需求等。理解这些因素有助于我们更好地认识自己和他人，从而在生活和工作中更好地应对这一现象。