炖牛肉什么时候放酱油

炖牛肉时， 酱油的放入时间有多种说法，但大体上建议在牛肉炖至七八成熟时加入。具体来说：

在肉七成熟时放入酱油：

这样可以使牛肉充分入味，同时保持色泽均匀。

在肉快熟的时候加入酱油：

这样可以使牛肉更加鲜嫩，同时避免过长时间的烹煮导致营养流失。

综合以上建议，可以在炖牛肉的过程中，待牛肉炖至七八成熟时加入酱油，以确保牛肉充分入味且色泽均匀。具体操作时，可以在牛肉炖至七八成熟后，将牛肉连同酱油一起倒入锅中，继续炖煮至牛肉软烂，汤汁浓稠即可。