鲜苕皮是一种 用红薯淀粉制作的食物，具有多种吃法，包括油炸、烧烤、煮着吃或烫火锅等，是一种美味的食品。
具体来说，鲜苕皮的制作过程包括精选优质红薯、清洗、粉碎、过滤、沉淀、晾晒等多道工序，最终制作出晶莹剔透、弹性十足的苕皮。其口感筋道，营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、烟酸以及多种矿物质。
在川渝地区，苕皮非常流行，除了作为火锅菜品外，还可以用于煲汤或凉拌等多种食用方式。
因此，鲜苕皮不仅是一种美食，还具有较高的营养价值，是火锅中餐及居家餐桌上的常见菜品。