PAS反应，即 过碘酸-雪夫反应（Periodic Acid Schiff reaction），是一种 组织化学染色技术。这种反应可以用于检测组织中的糖原和粘蛋白等物质。在PAS反应中，组织样本首先经过过碘酸处理，使其中的糖原和粘蛋白等物质形成多糖醛基。然后，这些醛基与无色九醇硫酸钠结合，形成紫红色物质，从而在显微镜下可见。这种染色技术对于组织学研究非常重要，尤其是在分析上皮细胞结构和诊断某些疾病（如癌症）时。