“西先”并不是一个独立的汉字，而是由“酉”和“先”两个部分组成的字，即“ 酉先”。这个字的部首是“酉”，读音为xiān。
“酉”是一个汉字，读音为yǒu，指的是古代盛酒的器具，也可以指代西方或日落的方向。在化学中，“酉”还可以表示有机化合物的一类，即脂肪酸的结构式中除羟基时所余下的原子团，通式是R·CO-，也叫“酰基”，旧称“醯”。
因此，“西先”这个字实际上是一个误写或错误的组合，正确的字应该是“酉先”，读音为xiān，部首是“酉”。