西瓜汁分层的原因主要在于其成分和物理性质。西瓜汁是由水和大分子果粒等难溶性物质组成的混合物。在静置一段时间后，这些难溶性物质会沉淀下来，导致分层现象。具体来说，西瓜汁的分层现象可以分为两种情况：
沉淀在下面的分层：
西瓜汁中的大分子果粒和果肉等难溶性物质在静置后沉淀到容器底部，形成下层。上层则是清澈的果汁。
大分子果粒漂在上层的分层：
在榨汁过程中，果肉微粒和果粒由于密度较低，可能会漂浮在果汁上层。这些果粒在高速旋转的榨汁机中被打碎，飞溅时接触空气，产生泡沫样的感觉，使得上层颜色较深。
尽管西瓜汁会分层，但只要闻起来没有酸腐味，说明其成分没有变质，仍然是可以饮用的。这种分层现象是正常的物理变化，并不影响西瓜汁的饮用安全。