力不从心的生肖是 牛。在中国传统文化中，牛通常象征着勤劳、坚韧和力量，但力不从心的描述往往暗示着尽管有着强大的力量，却无法完全发挥出来。牛在工作中虽然常常需要负荷重物，但由于受到主人的驾驭，有时并不能按照自己的心意行事，这恰好符合力不从心的谜面描述。
此外，虽然其他生肖如猪、蛇、猴等也可能在某些情况下表现出力不从心的状态，但它们并不是最符合这一描述的生肖。
因此，综合以上分析，力不从心最符合的生肖是牛。