在炖鸡汤时, 建议在炖煮的最后10分钟加入枸杞。这样可以使枸杞的营养成分充分融入汤中,同时避免长时间炖煮导致其药效损失。具体操作如下:
准备材料:
将鸡肉切块,洗净血水,准备红枣、枸杞、当归、党参等药材。
初步炖煮:
将鸡块和药材放入锅中,加入清水,大火煮沸后转小火炖煮。
中间过程:
在炖煮约1.5-2小时后,鸡肉开始变得软烂,此时可以加入适量的盐进行调味。
最后阶段:
在汤即将炖好的前10分钟,将枸杞放入锅中,继续炖煮5分钟即可关火。
这样可以使枸杞的甜味和营养价值更好地融入鸡汤中,同时保持其色泽和药效。