参鸡汤是一道传统的韩国料理，其特色在于选用优质的人参和鸡肉。以下是制作参鸡汤的主要食材和药材：
童子鸡：
约4/5磅，选择肉质鲜嫩、皮肤光滑的童子鸡。
高丽人参：
具有补气养血、增强免疫力的功效。
糯米：
富含淀粉，能使汤汁更加浓稠。
大蒜：
具有抗氧化和抗菌作用。
红枣（或黑枣）：
补血安神，提升汤品的甜味。
生姜：
温中散寒，增添香气。
大葱（京葱）：
提升汤底风味。
栗子：
增加口感层次，富含营养。
枸杞子：
有助于明目和滋补肝肾。
人参的选择
不同种类的人参效果各异，可以根据个人体质选择适合的人参种类和用量：
新鲜野山参：尽量选用2年以上老母鸡，最好是乌骨鸡，将野山参放入鸡腹内，然后去油后上锅清蒸。
干人参：将其用温水稍微泡软。
鲜人参：直接清洗干净即可。
党参：性平，适合体质较为广泛的人群，可以替代部分人参使用。
烹饪技巧
选材：选用新鲜优质的食材，确保汤品的口感和营养价值最大化。
炖煮：用小火慢炖，使鸡肉充分吸收人参和其他药材的精华，炖煮时间约1.5至2小时。
调味：待鸡肉熟烂后，根据个人口味加入适量盐调味。
通过以上食材和药材的精心搭配与烹饪，可以制作出一道营养丰富、味道鲜美的参鸡汤。