开车时不宜食用的水果主要包括以下几种：
香蕉
香蕉含有大量的镁，空腹大量食用会导致血液中的镁大幅度增加，对心血管系统产生抑制作用。这可能引起感觉麻木、肌肉麻痹和嗜睡乏力，从而增加发生交通事故的风险。
荔枝
荔枝含有大量的果糖，这种糖进入人体后会迅速进入血液，但需要肝脏内的转化酶才能转变为葡萄糖。如果过多的果糖进入血液，肝内转化酶可能难以应对，导致果糖充斥于血液内，无法及时转变为葡萄糖。这会引起低血糖症状，如心慌、手抖、头晕、全身无力，甚至可能引发恶心、呕吐、抽搐和昏迷，严重影响驾驶安全。
杨梅
杨梅虽然含糖量不高，但某些情况下可能导致口腔残留酒精，存在“被酒驾”的风险。
木瓜
木瓜虽然含糖量不高，但某些情况下也可能导致口腔残留酒精，存在“被酒驾”的风险。
建议
避免空腹食用：特别是香蕉和荔枝，空腹大量食用可能引起身体不适，影响驾驶安全。
控制食用量：即使是其他水果，也不宜过量食用，以免引起身体不适。
注意个人体质：不同人对水果的反应可能不同，建议根据自身情况选择适合的水果。
总之，为了确保行车安全，建议司机在开车前避免食用上述水果，特别是空腹时更应注意。