五黄指的是五种带有黄色成分的食物，它们分别是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。这一组合食物在中国江南地区的端午节有食用传统，人们相信食用五黄可以驱邪解毒，带来健康和平安。
具体来说，黄鳝和黄鱼因其肉质鲜美且营养丰富，在端午节期间特别受欢迎。黄瓜因其应季性，被称为“第一瓜果”，在五月上市，与端午节相吻合。咸鸭蛋和雄黄酒则分别具有清热解毒和驱虫的功效，在端午节有特殊的食用习俗。
此外，端午节吃五黄还有文化寓意。例如，杭州人称五黄月，因为在这个月份有五种带“黄”音的食物上市。而在一些神话传说中，如《白蛇传》，白娘子饮雄黄酒后现出蛇身原形，因此民间认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午节饮雄黄酒可以驱邪解毒，保佑身体健康。
综上所述，五黄不仅是一组特定的食物，还承载着丰富的文化内涵和民间信仰，是端午节期间重要的食俗之一。