小苏打的别名包括：
碳酸氢钠
苏打粉
重曹
重碳酸钠
酸式碳酸钠
焙烧苏打
发酵苏打
重碱
小苏打是一种白色细小的晶体，化学式为NaHCO₃，易溶于水，水溶液呈弱碱性。它在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。小苏打在食品制作中常用作膨松剂，也可用于治疗胃酸过多等医疗用途。