“山上还有山”打一字的谜底是“出”或“岳”。
谜底一：出
“出”字下半部是一个“山”字，上半部也是一个“山”字，符合谜面“山上还有山”的描述。
谜底二：岳
“岳”字上部分的“丘”字也有“山”的意思，因此也可以理解为“山上有山”。
综上所述，谜底可以是“出”或“岳”。