奎级是什么意思

奎级是指 介于一级与特级之间的咸鸭蛋或皮蛋。具体来说，奎级的单只咸蛋份量通常为65克，误差在正负2克之间。这种分级方式在行业内被广泛采用，用于区分不同重量级别的咸鸭蛋或皮蛋。

例如，在上世纪三十年代初，兴化陈寿考将“陈顺兴”变蛋坊精制的几十缸湖彩蛋，每缸净重约为155市斤，约150只至160只，这些蛋就被称作奎级蛋，并运送到素有“变蛋之乡”美称的常州进行销售。

这种分级方法不仅有助于消费者了解产品的质量，还能帮助厂家进行产品质量控制和市场定位。