湿豆粉，也被称为水豆粉或稀豆粉，是一种由大豆磨制而成的粉末状食品。它含有丰富的植物性蛋白质，尤其是大豆蛋白质，其含量高达40%，并包含人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸含量较高，接近人体所需比例。此外，湿豆粉中还含有牛奶中的蛋氨酸，有助于补充大豆蛋白质中蛋氨酸的不足，实现动植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更加合理，更利于人体的消化吸收。
湿豆粉在烹饪中用途广泛，可用于制作各种汤品、炖菜、糕点等食品，其液体形态便于与其他食材混合均匀，同时也能为食物增添细腻的口感。由于其营养价值高，湿豆粉常被用作营养补充食品，或在饮食中替代部分传统淀粉类食材，以达到更健康的饮食结构。