酒精，也称为乙醇，是一种 无色透明的液体，具有特殊的香味和略带刺激的辛辣滋味。它在常温常压下易燃易挥发，并且微甘。酒精的主要成分是 乙醇，这是一种有机化合物，分子式为CH3CH2OH，由碳、氢、氧三种元素组成。乙醇分子由乙基和羟基两部分组成，可以看作是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看作是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。
除了纯乙醇外，酒精还可以与其他物质混合，形成不同浓度的酒精溶液，如医用酒精、工业酒精、无水酒精和试剂酒精等。这些溶液中，乙醇和水的比例不同，用途也各异。例如，75%的酒精溶液通常用于医疗消毒，因为在这个浓度下，酒精的杀菌力最强。
酒精在人体内的代谢过程主要依赖于肝脏中的酶系统，包括乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。乙醇首先被乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后乙醛被乙醛脱氢酶转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。
综上所述，酒精主要由乙醇和水构成，具有多种用途和一定的安全性注意事项。