河北人的饮食喜好丰富多样，既有传统的冀菜经典，也有各地的特色小吃。以下是一些广受欢迎的河北菜肴：
河北锅包肘子：
这道肘子经过精心烹制，表皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，是保定地区的传统名菜。
金毛狮子鱼：
选用新鲜的鲤鱼，切成细丝后油炸，色泽金黄，造型美观，口感外酥里嫩，酸甜可口，是石家庄的招牌菜。
锅贴饼子炖杂鱼：
新鲜的杂鱼与锅贴饼子搭配，杂鱼炖煮得鲜嫩入味，汤汁浓郁鲜美，锅贴饼子底部形成一层香脆的锅巴，上面则是松软的面饼。
李鸿章烩菜：
汇聚了多种食材，如海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等，配以白菜、豆腐、粉条等辅料，汤汁浓郁醇厚，食材软烂入味，是一道极具滋补功效的佳肴。
正定八大碗：
包括扣肘、扣肉、方肉、肉丸子等，碗碗都是肉香四溢，令人垂涎欲滴。
邱县酥肉：
色泽鲜艳，香气外溢，肥而不腻，是河北邱县的回族特色美食。
羊肠汤：
以羊肠为主要食材，配以多种佐料，色泽光亮呈乳白色，营养丰富，入口爽而不腻。
皮蛋拌豆腐：
色香味俱全的传统凉菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅以香菜、大蒜等调料，做法简单，营养丰富。
御土荷叶鸡：
原名叫化鸡，传到承德后，因选用承德特有的原料精制而成，鸡肉味道鲜美，带有淡淡的荷叶清香。
白水煮肉：
河北地区满族人餐桌上的常见佳肴，约有300多年历史，是最本色的烹饪方法，肥而不腻、瘦而不柴。
栗子扒白菜：
主料是白菜心、栗子，通过扒制的做法而成，栗子和白菜的搭配，营养十分丰富，很适合老年人食用。
清炒蕨菜：
蕨菜营养丰富，素有“山菜之王”的美称，清炒蕨菜色泽鲜艳、口感良好，是河北地区人们餐桌上的常见客。
炒雪里红：
这是一道色香味俱全的传统家常菜，深受河北人民的喜爱。
驴肉火烧：
特别是河间驴肉火烧，将煮熟的驴肉夹入火烧中，外焦里嫩，肉香四溢，是河北特有的小吃。
邢台道口烧鸡：
选用优质的雏鸡，配合上百种香料，经过长时间的低温炖煮，成就了其酥烂入味的独特风味。
这些菜肴不仅体现了河北菜的丰富与大气，也展示了其独特的烹饪技巧和风味。无论是家庭聚餐还是宴请贵宾，这些菜肴都是不可或缺的选择。