银杏树的果实被称为 白果，也称作生白果或银杏果。银杏树是一种落叶大乔木，其开花时间通常在4月份，而果实则在10月份左右成熟。成熟的白果呈圆球形，外皮最初为白粉覆盖，成熟后会转变为黄色或橙黄色。白果的外表面黄白色或淡黄棕色，光滑且坚硬，一端稍尖，另一端较钝。其内部结构分为中种皮和内种皮，种仁粉性，中间有一个小芯，味道甘微苦。
白果不仅具有观赏价值，还具备一定的经济和药用价值。在食用方面，白果可以煮食、炒食或制成糕点等。然而，由于白果含有一定毒性，必须经过充分烹饪才能食用，以避免中毒。在药用方面，白果被认为有保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应等功效，并且可以用于治疗哮喘、心肌梗塞、中风等多种疾病。